多吃「韭菜」防新冠肺炎？別傻了！韭菜的好處、營養價值看 ... | 常見農業害蟲資訊網

為了對抗人類最大的敵人——新冠肺炎（COVID-19），網路上流傳各種健康謠言，像是「多吃韭菜，可以預防新冠肺炎」，對此，食藥署提醒民眾，目前的醫學研究對新型冠狀病毒的特性仍未完全了解，在沒有確切的科學實質證據論述基礎下，不要隨便輕易相信，也避免再轉傳親朋好友。

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食藥署指出，韭菜屬於食品，並無治療疾病的效果，若民眾有出現發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀，應該依循正規醫療管道醫治，不要聽信偏方，延誤就醫時機。食藥署也提到，均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息，才是提升免疫力、對抗疾病的不二法則。

韭菜是餐桌上很常見的菜餚，農委會農業兒童網指出，我們一般都吃韭菜的莖葉，葉片細長而扁，顏色鮮綠，味道獨特有點辛辣；不過韭菜可以變身！如果將綠韭菜遮光覆蓋，讓它少了陽光照射，無法行光合作用、產生葉綠素，它的莖葉會變黃變軟，味道也會變得溫和，這就是韭黃；如果等它抽長花穗後，再採收花苞，那就是韭菜花了。

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而一般綠色的蔬菜，大都含有類黃酮素及花青素，對維持視力健康及強化骨骼與牙齒有助益。韭菜更含有蛋白質、維生素Ｂ、維生素Ｃ、胡蘿蔔素，還有礦物質鈣、鋅和磷，它的纖維素豐富，每100克1.5克纖維素，能增強腸胃蠕動，還含有揮發性精油及硫化合物，減少對膽固醇的吸收，有降低血脂的作用。

民眾購買韭菜時，要挑選葉片寬厚堅韌、香味濃郁、顏色鮮綠者最佳，葉片如果鬆垮下垂，代表新鮮度較差。...