落花生

‧中文名稱：

落花生                                             更多落花生[1] ‧英文名稱： Groundnut， Peanut

‧學名：

Arachis hypogaea Linn. ‧科名： 豆科(Fabaceae)花生屬(Arachis) ‧別名： 落花生(植物名實圖考)，花生(通稱)，地豆(滇海虞衡志)，番豆(南城縣誌)，長生果(贛州志)，、土豆、落花參、番豆、南京豆 ‧原產地： 原產地不明，有非洲、北美洲西印度群島及埃及等說法，後來在巴西發現十多種與花生同屬的野生種，推測可能由此變成現在的栽培種，因此大都認為花生原產巴西。台灣則在15世紀末，自福建、廣東引進。 ‧分佈： 臺灣各地凡有砂質土地區均能栽培，其中以雲林、花蓮、苗栗、台東為盛產區。 ‧用途： 1. 食用：果仁富含蛋白質、脂肪及磷質，莖葉是良好的綠肥或牛羊飼料。花生油是主要的食用油之一，渣滓稱油粕，可當肥料、飼料或製食品。花生俗稱「長生果」，甘溫養胃、調氣耐饑、潤肺補脾；貧血、營養不良、腳氣、水腫等症狀，均可用花生作食療，煮食時最好連豆衣（豆仁的外表薄膜）食用。由於含脂質特別多，患有胃潰瘍、內臟器官痼疾或皮膚、臉部易生瘡痘者，不宜大量攝食。 2. 藥用：落花生健脾胃...