火龙果

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台灣市場攤位上的火龍果

火龍果又稱紅龍果、龍珠果、仙人掌果或量天尺果，是多種仙人掌科蛇鞭柱屬的植物果實的總稱（過去分類為量天尺屬）。水果呈橢圓形，直徑10－12cm，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，灰白色、紫紅色或黃色果肉，黑色種子。

火龍果在英語中通常被稱為「Dragon Fruit」（龍果），這個名稱自1963年以來就開始使用，顯然是由於火龍果的果皮似皮革以及其外部突出的鱗狀尖刺有關。[1]而其它名稱「Pitahaya」或「Pitaya」來自墨西哥，「Pitaya Roja」則來自中美洲和南美洲北部。當用「Pitahaya」或「Dragon fruit」特指蛇鞭柱屬仙人掌的果實火龍果時，「Pitaya」這個詞通常相應是指狹花柱屬仙人掌的果實。[2][3]這種水果也可以稱為「Strawberry pear」（草莓梨）。[4]

在泰國販售的火龍果汁

火龍果原產於墨西哥南部和中美洲，現今在東亞、南亞、東南亞、美國、加勒比海、澳大利亞以及世界熱帶和亞熱帶地區均有種植。[5][2]

常見物種[編輯] 蛇鞭柱屬（包含舊量天尺屬）[編輯] 越南成熟的火龍果 紅皮白肉種，系量天尺（Hylocereus. undatus (Weber) Britt. & Rose）及其雜交改良品種的果實，為栽培最普及的物種，較大，甜度低，清涼爽口。 紅皮紅肉種或紅皮紫紅肉種，系哥斯大黎加量天尺 （Hylocereus. costaricensis=Hylocereus. polyrhizus(Weber) Britt. & R...