[洗手做羹湯]清炒球芽甘藍屬於十字花科蔬菜 | 常見農業害蟲資訊網

2020年1月13日—抱子甘藍或是球芽甘藍brusselssprout屬於十字花科蔬菜,與高麗菜同屬甘藍家族.在此稱它為球芽甘藍,覺得這個名稱比抱子甘藍好聽些.

什麼是抱子甘藍或球芽甘藍??抱子甘藍或是球芽甘藍brussels sprout屬於十字花科蔬菜,與高麗菜同屬甘藍家族. 在此稱它為球芽甘藍, 覺得這個名稱比抱子甘藍好聽些.16世紀時球芽甘藍在比利時就開始栽培種殖, 因而故名,其名字來自其首都Brussels布魯塞爾. 球芽甘藍形狀奇特,雖然它看起來很像是高麗菜,甚至像是一個迷你的高麗菜, 袖珍型. 它卻有一種獨特的甜美堅果味,有些人可能會覺得有點苦. 球芽甘藍是沿著根莖中部長出來的小葉球,它的季節是在秋冬時從10月一直持續到3月,購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色, 越小的球芽甘藍其味道更甜.通常在超市買到的球芽甘藍已經把它們從根莖摘下,但亦可在農貿市場或蔬菜水果店買到仍附著在根莖的球芽甘藍,會更加新鮮.

十字花科蔬菜的好處?🥦具有抗癌之活性成分 indoles 與 isothiocynates🥦可降低癌症的發生，特別是肺癌、攝護腺癌與腸胃道相關癌症🥦富含纖維素、類胡蘿蔔素、類黃酮、葉酸、維生素C等其他有益人體之成分

食料:球芽甘藍蒜頭辣椒鹽

調味料:沙茶醬

球芽甘藍洗乾淨後，蒜頭去皮對切，辣椒洗淨斜切。先將底部過硬的梗切掉一些後再將球芽甘藍切半 (或是切成四半也行)。

熱油鍋後倒入油爆香蒜頭。

加入球芽甘藍拌炒1分鐘後，加入兩大匙水繼續拌炒約3-5分鐘再加入沙茶醬。

一顆一顆的好可愛。

將拌炒後的球芽甘藍加入沙茶醬和辣椒。

試一下味道即完成。

完成上桌。

後記:

很久沒有做菜了，食譜筆記本上面積了一層厚厚的灰塵，所幸不是找不到鑰匙的鎖。

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