牛蕃茄煮熟後，更牛！？ | 常見農業害蟲資訊網

既然是蔬菜，當然就可分為新鮮食用及加工熟食兩種處理。在新鮮生食部分，牛​番茄具有高於一般蔬菜(而非全部!!)的維生素C。維生素C可以幫助 ...

牛蕃茄煮熟後，更牛！？

蔡岷琪Miki 畢業於臺中之中國醫藥大學營養系，喜歡做營養教育相關的工作，學生時期就擔任營養推廣服務隊的活動長，希望可以將健康知識正確、生活化的帶給民眾。2014年考取營養師證照並於隔年考取腎臟病衛教師資格，目前任職於中部知名學校之營養師。

牛蕃茄煮熟後，更牛！？

這次耶濃豆漿所推出的產品，與以往豆漿多與堅果雜糧類、根莖類、水果類不同，而是以抗氧化能力出名的蔬菜為主打──牛蕃茄，所製作出來的番茄蔬果豆漿。

牛番茄是蔬菜 不是水果

相信大家都非常熟悉這個常常被誤認為水果的「蔬菜」（小顆的聖女小番茄就是屬於水果類喔!!），因為與其他水果相比，牛番茄具有較低的熱量及碳水化合物；也就是說，同樣的熱量卻可以吃比較多，例如：100g的芭樂所提供的熱量可以吃到215g的牛蕃茄，另外牛番茄也含有豐富的葉酸、鉀、類胡蘿蔔素(含茄紅素)、維生素A、維生素C。

既然是蔬菜，當然就可分為新鮮食用及加工熟食兩種處理。

在新鮮生食部分，牛番茄具有高於一般蔬菜(而非全部!!)的維生素C。維生素C可以幫助鈣、鐵的吸收、也參與人體組織的生合成，例如大家非常重視膠原蛋白，所以大家可以多多食用含豐富維生素C的新鮮食材，像是芭樂、柑橘類、青椒、青花菜、牛番茄…等等。

煮熟後  抗氧化能量更牛

在加工熟食呢?包含番茄汁、番茄醬、番茄炒蛋、或耶濃所製作的番茄蔬果豆漿……...