韭菜的營養成分 | 常見農業害蟲資訊網

韭菜熱量低、水份高、纖維好，常為美容、消脂、減肥通便者採用，韭菜（含...炒食：韭菜（韭菜花、韭黃）炒蛋，（將60公克約二兩）洗淨切碎，蛋兩個加鹽打 ...

韭菜（Chinese Leek）記載有起源於中亞細亞，亦有記載為中國，約3000年歷史，是屬百合科多年草本植物韭菜的葉和莖。全年生長（因有久菜，長生菜、賴人菜等別名），有土地就能生長，並無蟲害，種植十分容易，生命適應力強，因此價格便宜為最易獲得的蔬菜，通常二月份（初春）之韭菜最為鮮嫩，每年可割取四至六次。韭菜子是韭之種子，多用在中藥或輔助食物，因此民間傳說韭菜是起陽草、洗腸草、賴人菜、扁菜、長生菜。不習慣將之入菜，僅將韭菜當作庭院軀蟲用或作香科、牧草等。傳統中醫認為韭菜性溫、味辛微甘、入心肝、腎經，具有補腎益胃、充肺氣、散淤經滯、安五臟、經氣血、止汗固澀、止嗝逆。在幾千年歷史的中國，可真是一道長久食用的藥食兩用蔬菜。韭菜的營養成份

韭菜三大營養素

份量

熱量

粗蛋白

粗脂肪

碳水化合物

g

kcal

g

g

g

100

27

2