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黃金果的栽培與管理       

農試所鳳山熱帶園藝試驗分所 劉碧鵑‧賴幸宜

一、前言

黃金果(Pouteria caimito Radlk)又稱加蜜蛋黃果、黃星蘋果，中國及新加坡名為黃晶果，英名Abiu或Caimito，屬山欖科(Sapotaceae)膠木屬(Pouteria)，為原產亞馬遜河上游的熱帶果樹，主要分布於安地斯山脈東側，包括委內瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千里達及巴西等，並傳入澳洲北部達爾文及馬來西亞、菲律賓等國。

1987年鳳山分所首次自新加坡引入，在本分所及屏東縣高樹鄉試種，1994年又由馬來西亞引入兩品系，另國立屏東科技大學也引入數個品種。試種結果發現，黃金果頗能適應台灣風土，種植後2～3年即可開花結果，病蟲害少，管理方便。目前中南部地區已有零星栽培，產品大多以宅配銷售，消費者尚難於市面上見到，物稀為貴之下，目前銷售價格頗高。

二、植株性狀與品種

黃金果為多年生常綠性喬木，枝葉及幼果均會分泌白色膠狀乳汁。株高可達2m以上，枝梢細長下垂。葉互生，長10～20cm，寬3～6cm，長橢圓形，嫩葉淡綠，成熟葉轉呈深綠色，全緣，先端鈍尖，葉表光亮。

花為兩性花，花小，花梗甚短，單生或2～9花簇生於分枝或主幹上。花瓣4～5裂，淡綠色，長0.4～0.8 cm，花柱短，可自花授粉，大多在夜間(6:00～8:00)開放，少數花在早上6:00開放，開花期有特殊香氣，為蟲媒授粉。

果實形狀因品系及結果期而異，呈長卵圓、橢圓或圓形；幼果皮深綠色，有少許絨毛，成熟時果皮轉呈光滑鮮豔明亮之金黃色，果頂平整或微尖；果重100～900g，果徑7～11cm；果肉乳白色，半透明狀，皮肉不易分離，未熟果或近皮

部會有膠狀乳汁，食之帶澀味，成熟果則味甜，平均甜度12～15°Brix，無酸味；果肉質地與風味，品種間差異極大，有極甜至淡而無味者。種子1～4粒，單粒種子重約5～6ｇ，長3～4㎝，黑褐色或深褐色，外有膠質物。

台灣目前尚無命...