【廚房新手】大黃瓜怎麼挑選?大黃瓜處理方法,原來是這樣啊 ... | 常見農業害蟲資訊網
2021年3月12日—3~11月是大黃瓜產季,大黃瓜又稱胡瓜或刺瓜,要如何挑選大黃瓜,...外皮有刺不扎手為好,新鮮的大黃瓜就像小黃瓜有許多突起物,刺愈細愈.
3~11月是大黃瓜產季,
大黃瓜又稱胡瓜或刺瓜,
要如何挑選大黃瓜,
請掌握五大原則:
1.表皮顏色墨綠為佳,若偏黃則代表不新鮮
2.外皮有刺不扎手為好,新鮮的大黃瓜就像小黃瓜有許多突起物,
刺愈細愈好,若表面的刺太粗糙扎手,表示瓜身水分不足
3.瓜身挺直,頭尾粗細一致,則是優等貨
4.瓜深愈重愈好,表示水分含量高,甜美多汁
5.摸硬度,新鮮的大黃瓜硬度高,若摸起來軟軟的切勿購買
如果懶得外出採買食材,
蝦皮上有超多選擇,挺方便的:https://shp.ee/jcn2zfy[1]
買回家的大黃瓜處理理方式如下:
1.先用刨刀去皮
2.對切後,用湯匙將中間的籽刮除
如果籽沒有去掉,
會大大影響口感喔!
最後再根據您的需求,
切塊或切成薄片來料理,
阿醜個人喜歡大黃瓜炒貢丸[2],
相當好吃呢!
大黃瓜如何保存?
如果沒有要立刻烹煮,
建議將整條大黃瓜外皮擦乾,
用報紙包覆,或放入保鮮袋中冷藏,如此便可延長鮮度。
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