柿子品種傻傻分不清楚！甜柿、澀柿原來這樣分？ | 常見農業害蟲資訊網
2020年10月27日—牛心柿：.台灣栽培面積最廣的完全澀柿，主要產地在嘉義番路。果實大而飽滿，果頂尖、蒂 ...
秋天就是柿子的季節，愛吃柿的你知道嗎？其實柿子有分為澀柿、甜柿兩大類，大部分人最喜歡吃的屬於這一種！還有柿子原來不能跟這些一起吃？看完這篇待你一次搞懂！
柿子品種分類看這篇 ＃1 柿子起源 柿子[1]又叫朱果、猴棗，原產於大陸，迄今已有三千多年的歷史。清代移民時，由閩粵引入台灣栽種柿子[2]，最早紀錄出現在《諸羅縣志》上，也已將近三百年了。 最早見於「禮記」內則篇，將柿子[3]列為珍貴的食品，古詩云「色勝金衣美，甘逾玉液清」，可知柿子[4]不但食用年代非常久遠，且自古就是備受讚譽的秋季美味！▲古詩云柿子「色勝金衣美，甘逾玉液清」（圖／無毒農[5]）
柿子品種分類看這篇 ＃2 甜柿產地&產期 俗話說「九月柿子[6]紅了皮」，九月到十一月吃柿子[7]最當令！牛心柿主要產地在嘉義番路，四周柿在台中，石柿在新竹、苗栗地區。甜柿主要在中南部山區，並以台中和平為重心。 ▲九到十一月是柿子的當令時節（圖／無毒農[8]） 柿子品種分類看這篇 ＃3 柿子品種 柿子[9]為柿科喬木植物，柿子[10]種類繁多，全世界所發展出來的柿子品種已經高達上千種以上，但僅有東方柿(Diospyros kaki)有經濟栽培，我們吃的澀柿或甜柿[11]都屬此類。在台灣所種植的常見種類有幾個品種：次郎柿、富有柿、花御所、牛心柿，其中次郎柿、富有柿屬於近年來由日本引進的甜柿品種。 而一般柿子[12]分為澀柿及甜柿[13]兩大類，其分法是依據「果實是否能在樹上自然脫澀。」而甜柿[14]又可分完全甜柿與不完全甜柿兩種 可以見下面這張圖
▲甜柿/澀柿一張圖圖解說明（圖／無毒農[15]）
【📙推薦閱讀】柿子營養價值原來這麼多！但你可知道柿子食用禁忌有哪些嗎？[16]
顧名思義，「澀柿」果實採收時還帶有澀味，需以人為方式加以脫澀才會好吃。 產量最多的牛心柿品種，果皮為橙...
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柿子品種之介紹 | 常見農業害蟲資訊網
由 張致盛 著作 · 被引用 1 次 — 不完全澀柿大部分屬於單為結果性較強品種，通常無. 種子，偶而含1∼3粒種子，脫澀性較差，僅種子周圍的果肉會產生些許褐斑而. 局部脫澀，其餘果肉仍維持澀味。 Read More
柿子之脫澀 | 常見農業害蟲資訊網
由 葉文彬 著作 — 早期台灣栽培柿子多為澀柿品種，栽培管理粗放，另因生活水平關係，. 消費能力 ... 講究果品之品質，因而衍生脫澀問題，例如脫澀不完全或產生一些「水傷」(敗. Read More
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【圖解】甜柿、澀柿、硬柿、軟柿差在哪？常見柿子品種有 ... | 常見農業害蟲資訊網
2019年11月10日 — 牛心柿 Bull Heart ... 全台灣栽培面積最廣的本土完全澀柿，主要產地在嘉義。果實大而飽滿，沒有明顯的縱溝、凹槽，因果頂尖、蒂頭凹陷，狀似牛心 ... Read More
柿外桃園 | 常見農業害蟲資訊網
因甜柿隨成熟度增加，種子會產生如乙醇之揮發性物質，使柿果自然脫澀；澀柿 ... 第三類不完全澀柿，脫澀行為與不完全甜柿相似，但通常屬單為結果強的品種， ... Read More
柿子(英文：Persimmon) - 水果簡介 | 常見農業害蟲資訊網
可溶性單寧酸含量高於1%，帶有澀味，需經人為脫澀處理才可食用，果肉無褐斑。【四周柿】、【牛心柿】等屬此品種。 不完全澀柿(Pollination variant astringent, ... Read More
果樹 | 常見農業害蟲資訊網
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柿子品種小百科 | 常見農業害蟲資訊網
2020年9月25日 — 雖然隨著近年對柿子品種的研究更加深入，依照授粉後果肉是否形成褐斑等特徵，再細分為完全澀柿、不完全澀柿、不完全甜柿及完全甜柿四類， ... Read More
甜柿主題館 | 常見農業害蟲資訊網
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