吃茄子有什麼好處？及哪些人不適宜吃! @ daillu2的部落格 | 常見農業害蟲資訊網

2020年7月13日—能夠增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，還具有強大的抗 ...

吃茄子有什麼好處？及哪些人不適宜吃!

茄子是常見的蔬菜，而且價格也很便宜，但是它的營養保健作用卻不容輕視。對於健康而言，吃茄子有很多好處。那麼究竟吃茄子有什麼好處呢？下面我們就給大家詳細說說吧。

　　茄子本來是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子只含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。其中含蛋白質1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水平。此外，其中還有微量的胡蘿蔔素，少量維生素B1、維生素B2和尼克酸。

　　不過，茄子被營養學家所讚許的並不是其中的維生素含量，而是其中特別豐富的生物類黃酮，也被稱為維生素P。

　　類黃酮可不簡單，它主要在蔬菜水果當中存在，是一類著名的天然保健成分。因為在鹼性條件下呈現黃色，所以被稱為“類黃酮”。茄子當中的主要類黃酮成分是芸香甙，也稱為蘆丁。每百克茄子中約含類黃酮物質700毫克。

　　能夠增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，使血小板保持正常功能，還具有強大的抗氧化能力。由於它能幫助改善微循環，因而具有活血、通脈功能。所以很多專家認為，常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。

　　此外，茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學家在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。日本科學家研究證實，茄子有提高免疫系統功能的作用，還具有預防癌症的功效。

　　值得一提的是，茄子當中還有大量的鉀，並不遜色於以鉀元素著稱的香蕉。按照單位熱量提供的鉀來計算，茄子是香蕉的兩倍還多。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，還有利於控制血壓。缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。

夏天吃茄子非常消暑哦!呵ㄏ，茄子可謂是功能齊全、營養豐富的蔬菜之一...