高麗菜8大健康好處：抗老、防癌、防骨質疏鬆、保護心血管 | 常見農業害蟲資訊網

2019年5月16日—能明耳目、益心力、壯筋骨。高麗菜為優質性高的食材，其營養價值富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質，更富 ...

進入大小餐廳、品嚐街頭小吃，連便利商店都能看到的身影，切絲生食、清炒、煮湯、醃漬、曬乾都能呈現好滋味，它就是高知名度的蔬菜─「高麗菜」。

如花漸漸綻放的甘藍菜，又名高麗菜、捲心菜、圓白菜，為十字花科的蔬菜。

本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓、利五臟六腑、腎主骨、利關節[1]。

能明耳目、益心力、壯筋骨。高麗菜為優質性高的食材，其營養價值富含膳食纖維[2]、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質，更富含多種抗癌物質。

以甘藍（圓球形）每100公克為例，熱量約25大卡，含有膳食纖維[3]1.3公克、鉀183毫克等。

保護心血管

高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。澳洲科學家針對954名澳洲70歲以上女性，飲食及心血管健康的研究發現，飲食中十字花科蔬菜攝取[4]愈多者血管愈健康。

預防骨質疏鬆

高麗菜含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收，預防骨質疏鬆。

改善腸胃問題

含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適，有「天然養胃良方」之稱。

幫助消化、改善便秘

富含大量的膳食纖維，能促進排便。世界癌症研究基金會已將膳食纖維，列為預防「大腸癌」的重要飲食成分。

在《腫瘤學年報》中發表關於十字花科蔬菜攝取，對罹患大腸癌影響的研究，結果顯示攝取較多十字花科蔬菜者，罹患大腸癌的機率明顯較低。

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