十字花科蔬菜多營養？腸道、血管、骨骼都被它征服了 | 常見農業害蟲資訊網

2019年7月24日—十字花科蔬菜富含膳食纖維，對腸道有很好的保護作用；其中富含維生素C、​維生素B2、β胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂等多種營養素，具有高鉀低鈉的特點 ...

大白菜、小白菜、捲心菜、花椰菜……這些菜裡面，是否有你愛吃的？如果沒有，那很遺憾，你錯過了一類非常健康的蔬菜[1]。

十字花科[2]的蔬菜中的有機硫化物、膳食纖維以及多種礦物質和維生素，有著不可替代的保健作用。《生命時報》採訪專家，教你吃十字花科蔬菜，不浪費一滴營養。

蔬菜是均衡膳食的重要組成部分，《中國居民膳食指南(2016)》建議，成人每天應攝入300~500克蔬菜，其中，深色蔬菜佔1/2。

眾多蔬菜中，小白菜、花椰菜等十字花科蔬菜尤其值得推薦。十字花科植物有數千種之多，經常出現在我們餐桌上的有以下幾類：

●白菜類

如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、紅菜薹。

●甘藍[3]類

如花椰菜、菜花、紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍。

●芥菜類

如芥菜、雪裡紅、大頭菜。

●蘿蔔類

如青蘿蔔、白蘿蔔、紅心蘿蔔。

●白菜的變種

如油菜、塌棵菜。

十字花科蔬菜富含膳食纖維，對腸道有很好的保護作用；其中富含維生素C、維生素B2、β胡蘿蔔素[4]、鉀、鈣、鎂等多種營養素，具有高鉀低鈉的特點，有助控制血壓和維護心血管健康。

含鈣量高壯骨

小白菜、油菜、芥...