香炒芋梗(芋懷)-客家口味@ ccwalk‧小分享:: 痞客邦 | 常見農業害蟲資訊網
忘了幾年前..第一次吃到芋梗，是回花蓮時，親愛的媽媽炒的而在十幾年前的高雄市，倒是沒吃過這道菜就是了四月份時，剛好看到內壢路邊有農婦賣芋梗買了一 ...
忘了幾年前..第一次吃到芋梗，是回花蓮時，親愛的媽媽炒的而在十幾年前的高雄市，倒是沒吃過這道菜就是了
四月份時，剛好看到內壢路邊有農婦賣芋梗買了一小包回家，想要自己炒看看想不到...悶炒了很久..裝盤之後忍不住試吃一口..結果....嗚哇！我的喉嚨被【咬】了...於是..馬上在msn上求救義兄客家人的義兄馬上教我客家口味調理的香炒芋梗又學會一道好好吃的家常菜............................................................................................................................................香炒芋梗 (芋懷)作法：材料：01.薑片 10片02.食用油 1大匙03.味噌 1匙04.糖 少許05.烏醋 1大匙06.醬油 1大匙07.香油 1匙 ( 可有可無 )08.辣椒醬 1匙 ( 可有可無 )09.芋梗 3大支 ( 切起來蠻多的..但煮好之後..只有一盤的份量，約3~4個人的量。如圖 )10.素火腿 切小薄片 ( 可有可無 )
芋梗的處理：戴上手套 → 洗淨芋梗 → 撕外皮 → 切斜塊1.戴上手套，不然手會有發癢的過敏反應2.芋梗洗淨，將外層的粗皮【撕】下來，斜切成段3.小芋頭削皮切片(或切塊)備用4.不馬上烹煮的話，先用鹽水浸泡，其實皮沒撕的話，也要儘速在三天內煮熟..會比較好唷
炒法：1.薑片+素火腿片，先以小火爆香2.芋梗跟芋頭片一起放入燒炒一下3.加入一些水，將芋梗悶軟4.加入味噌、糖、烏醋、醬油、辣椒，再悶一下子，就起鍋5.裝到內鍋裡，放入電鍋中，外鍋2杯水，蒸爛
6.電鍋跳起後，拿出來，裝盤，撒點香油就行了~~
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芋有害蟲嗎？雙翅目對植物的傷害
中文目別:雙翅目拉丁目別:Diptera中文科別:拉丁科別:害蟲中文名:雙翅目害蟲英文名:fly害蟲學名:Diptera危害植物:芋頭;天南星科